Co a jak s masem – Buch gebraucht kaufen
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gebrauchtes Buch
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Autor/in:
Titel:
ISBN:
9788090387362
(ISBN-10: 8090387365)Zustand:
leichte Gebrauchsspuren
Verlag:
Sprache:
Tschechisch
Beschreibung:
Maso je veledůležitou složkou naší výživy pro bohatý obsah plnohodnotných bílkovin. Běžně se získává především jateční výrobou, ale lze je získat i přímo, v domácích podmínkách a vlastním přičiněním. Samozásobení čerstvým masem a jeho zpracování je pro ledaskoho přitažlivou činností a zabijačka přímo kultovním obřadem. Právě těm, kdo mají rádi vůni čerstvého masa a všemožné dobroty z něj, kdo se chtějí naučit umění jejich tvorby, je určena tato publikace o práci s masem. Její autor, zkušený potravinářský odborník s mnohaletou praxí a pedagogickými zkušenostmi, ji napsal pro potřeby laické veřejnosti. Shromáždil v ní veškeré informace potřebné pro domáckou výrobu masa a masných výrobků. Popisuje stavbu zvířecího těla a jednotlivých orgánů, charakterizuje a zobrazuje jejich rozpoznávací znaky, seznamuje s možnostmi gastronomického využití a postupy tepelné úpravy. Podrobně líčí postup při zabijačce od porážky a dělení těla na jednotlivé části a jmenuje nezbytné vybavení. Instruktivní kap
Erschienen:
2007
Angebot vom:
14.03.2025
Bestell-Nr.:
1672908
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